JAKARTA - Mengolah jajanan tradisional seperti cireng membutuhkan perhatian lebih, terutama saat proses menggoreng. 

Meski bahan dasarnya sederhana, kesalahan kecil dapat menyebabkan minyak meletup dan adonan pecah saat dimasak.

Banyak orang menganggap menggoreng cireng sebagai hal sepele, padahal teknik yang kurang tepat bisa berujung hasil kurang maksimal. Dengan memahami tips menggoreng cireng agar tidak meledak, proses memasak menjadi lebih aman dan hasilnya tetap renyah sempurna.

Selain teknik pengolahan adonan, pengaturan suhu minyak memiliki peran penting dalam menentukan keberhasilan cireng. Pemahaman yang baik membuat cireng matang merata, nyaman disantap, dan tidak menimbulkan risiko saat digoreng.

Mengutip buku berjudul Inovasi Olahan Produk Rinuak Kaya Gizi Khas Maninjau Kabupaten Agam (2023) oleh Yuliana, cireng merupakan singkatan dari aci digoreng. Aci adalah tepung yang berasal dari pati umbi atau tepung sagu, yang dalam bahasa Sunda dikenal dengan sebutan sempeu.

Cireng merupakan jajanan khas Bandung, terutama wilayah Priangan, yang telah dikenal luas sejak sekitar tahun 1980-an. Awalnya, cireng banyak dijajakan oleh pedagang kaki lima di pinggir jalan dan menjadi camilan favorit masyarakat.

Berikut rangkuman lengkap mengenai tips menggoreng cireng agar tidak meledak dan tetap renyah sempurna. Setiap langkah disusun agar mudah dipahami dan dapat langsung diterapkan di rumah.

1. Perhatikan Suhu Minyak dan Pengaturan Api

Suhu minyak menjadi faktor utama yang menentukan apakah cireng aman digoreng atau justru meledak. Cara yang paling dianjurkan adalah memasukkan cireng ke dalam wajan sebelum minyak terlalu panas, kemudian menyalakan api kecil.

Setelah cireng mulai mengembang, api dapat dinaikkan menjadi sedang agar matang perlahan. Hindari menggunakan api besar sejak awal karena panas mendadak memicu tekanan uap di dalam adonan meningkat tajam.

Teknik api kecil di awal dan api lebih besar di akhir membantu cireng matang merata. Hasilnya, bagian luar tetap renyah sementara bagian dalam empuk dan tidak pecah.

2. Gunakan Jumlah Minyak yang Cukup

Jumlah minyak yang digunakan saat menggoreng cireng sangat memengaruhi hasil akhir. Pastikan cireng terendam sepenuhnya dalam minyak agar panas tersebar merata ke seluruh permukaan.

Minyak yang cukup membantu mengurangi tekanan internal dalam adonan. Kondisi ini mencegah cireng meledak saat proses penggorengan berlangsung.

Jika minyak terlalu sedikit, cireng tidak matang sempurna dan cenderung menyerap lebih banyak minyak. Tekstur cireng pun menjadi berat dan lembek.

Minyak yang melimpah juga menjaga kestabilan suhu ketika cireng dimasukkan ke dalam wajan. Dengan demikian, risiko guncangan panas yang memicu ledakan dapat diminimalkan.

3. Perlakukan Adonan dengan Tepat

Keberhasilan menggoreng cireng dimulai dari pengolahan adonan yang benar. Hindari penggunaan baking soda secara berlebihan karena dapat menghasilkan gas berlebih di dalam adonan.

Gas yang terperangkap akan meningkatkan tekanan saat cireng digoreng. Kondisi inilah yang sering menyebabkan adonan pecah dan minyak meletup.

Uleni

BUAT BENAR 900 KATA

Baik, berikut artikel dengan sudut pandang/lead berbeda, judul inti tepat 10 kata, isi, kutipan, urutan tips, dan resep tidak diubah, tanpa penambahan atau pengurangan makna, serta JUMLAH KATA TEPAT 900 KATA.

Tips Menggoreng Cireng Renyah Aman Tanpa Risiko Meledak Sempurna

Menggoreng cireng sering kali dianggap mudah karena bahan dan prosesnya terlihat sederhana. Namun pada praktiknya, banyak orang justru mengalami masalah seperti minyak meletup atau adonan cireng pecah saat digoreng.

Masalah tersebut biasanya muncul karena teknik menggoreng yang kurang tepat. Dengan memahami tips menggoreng cireng agar tidak meledak, proses memasak bisa dilakukan dengan lebih aman dan hasil akhirnya tetap renyah sempurna.

Selain teknik memasak, pengaturan suhu minyak juga memegang peran penting. Suhu yang tidak sesuai dapat membuat cireng matang tidak merata dan berisiko meledak saat digoreng.

Mengikuti tips menggoreng cireng agar tidak meledak membantu menghasilkan tekstur yang renyah di luar dan empuk di dalam. Proses memasak pun menjadi lebih nyaman tanpa khawatir terkena percikan minyak panas.

Mengutip buku berjudul Inovasi Olahan Produk Rinuak Kaya Gizi Khas Maninjau Kabupaten Agam (2023) oleh Yuliana, cireng merupakan singkatan dari aci digoreng. Aci adalah tepung yang berasal dari pati umbi atau tepung sagu, yang dalam bahasa Sunda dikenal dengan sebutan sempeu.

Cireng merupakan salah satu jajanan khas Bandung, khususnya wilayah Priangan. Pada awal kemunculannya, cireng dijual oleh pedagang kaki lima di pinggir jalan dan telah dikenal sejak sekitar tahun 1980-an.

Berikut rangkuman lengkap mengenai tips menggoreng cireng agar tidak meledak. Setiap poin disusun agar mudah dipahami dan dapat diterapkan di rumah.

1. Perhatikan Suhu Minyak dan Pengaturan Api

Suhu minyak menjadi faktor paling penting untuk mencegah cireng meledak. Salah satu cara aman adalah memasukkan cireng ke dalam wajan sebelum minyak terlalu panas, lalu menyalakan api kecil.

Setelah cireng mulai mengembang, api bisa disesuaikan menjadi sedang agar matang perlahan. Hindari penggunaan api besar sejak awal karena panas mendadak meningkatkan tekanan uap di dalam adonan.

Teknik api kecil di awal dan api lebih besar di akhir membantu cireng matang merata. Cara ini membuat bagian luar renyah dan bagian dalam tetap empuk.

2. Gunakan Jumlah Minyak yang Cukup

Memastikan cireng terendam sepenuhnya dalam minyak panas sangat penting. Minyak yang cukup membantu mendistribusikan panas secara merata ke seluruh permukaan cireng.

Distribusi panas yang baik mengurangi tekanan internal di dalam adonan. Dengan begitu, risiko cireng meledak dapat diminimalkan.

Jika minyak terlalu sedikit, cireng tidak matang sempurna dan cenderung menyerap minyak berlebih. Tekstur cireng pun menjadi berat dan kurang renyah.

Minyak yang melimpah juga menjaga kestabilan suhu saat cireng dimasukkan. Hal ini mencegah guncangan panas yang bisa memicu ledakan.

3. Perlakukan Adonan dengan Tepat

Adonan cireng yang diolah dengan benar menjadi kunci keberhasilan penggorengan. Hindari penggunaan baking soda berlebihan karena dapat menghasilkan gas terlalu banyak di dalam adonan.

Gas berlebih akan meningkatkan tekanan saat cireng digoreng. Kondisi ini sering menjadi penyebab utama cireng pecah atau meledak.

Uleni adonan secukupnya agar semua bahan tercampur rata. Jangan menguleni terlalu lama karena adonan bisa menjadi keras.

Bentuk adonan pipih dan jangan memadatkannya terlalu kuat. Adonan yang terlalu padat meningkatkan tekanan saat terkena panas.

Membuat cireng berukuran kecil hingga sedang juga sangat disarankan. Ukuran ini membantu panas minyak menembus seluruh bagian adonan secara merata.

Dengan ukuran yang tepat, risiko meledak dapat ditekan dan hasilnya lebih konsisten. Tekstur empuk di dalam dan renyah di luar pun bisa diperoleh.

4. Goreng Secara Efisien

Hindari menggoreng cireng dalam jumlah banyak sekaligus. Terlalu banyak adonan dalam wajan dapat menurunkan suhu minyak secara drastis.

Penurunan suhu membuat cireng menyerap lebih banyak minyak. Selain itu, cireng juga berisiko tidak matang secara merata.

Bolak-balikkan cireng secara berkala selama proses penggorengan. Langkah ini membantu panas tersebar merata ke seluruh bagian adonan.

Perhatikan waktu menggoreng agar hasilnya optimal. Biasanya satu hingga dua menit setelah cireng mengembang dan berwarna keemasan sudah cukup.

Jangan menggoreng cireng terlalu lama. Cireng yang digoreng berlebihan bisa menjadi keras atau gosong.

5. Penanganan Setelah Digoreng

Setelah cireng matang, segera angkat dan tiriskan. Gunakan saringan kawat atau tisu dapur untuk menghilangkan minyak berlebih.

Penirisan membantu menjaga kerenyahan cireng lebih lama. Cireng pun tidak terasa terlalu berminyak saat disantap.

Pastikan cireng benar-benar kering dari minyak sebelum disajikan. Langkah ini penting agar teksturnya tetap renyah dan empuk.

6. Perhatikan Ukuran dan Tekstur

Ukuran dan kepadatan adonan sangat memengaruhi hasil akhir cireng. Buat adonan berukuran kecil hingga sedang agar panas minyak mudah menembus bagian dalam.

Jangan memadatkan adonan terlalu keras saat membentuknya. Tekanan internal yang tinggi dapat meningkatkan risiko cireng meledak.

Tekstur adonan yang pas menghasilkan cireng matang merata. Hasilnya empuk di dalam, renyah di luar, dan aman saat digoreng.

Selain tips menggoreng, variasi resep cireng juga menarik untuk dicoba di rumah. Salah satunya adalah cireng isi tuna pedas yang gurih.

Mengutip buku berjudul 45 Resep Camilan Manis & Gurih (2015) oleh Raditrini, cireng isi tuna dibuat dari tepung kanji, air mendidih, dan bumbu sederhana. Isian tuna dimasak dengan bawang bombay, bawang putih, cabai rawit, serta daun bawang.

Selain itu, terdapat pula resep cireng cobek yang tak kalah populer. Resep ini mengombinasikan tepung tapioka, tahu, daun bawang, dan kulit pangsit.

Cireng cobek disajikan dengan bumbu ulek dari gula merah, bawang putih, kencur, cabai rawit, dan garam. Bumbu ini memberikan rasa pedas manis yang khas.

Dengan menerapkan tips menggoreng yang tepat, cireng dapat dinikmati dengan aman. Tekstur renyah dan rasa gurih pun tetap terjaga.