JAKARTA – Bakwan sayur menjadi salah satu gorengan favorit yang cocok dinikmati sebagai camilan maupun pelengkap hidangan.
Perpaduan kol, wortel, dan tauge yang dibalut adonan tepung berbumbu menghasilkan tekstur renyah di bagian luar serta lembut di dalam.
Mengutip Sajian Sedap, resep bakwan sayur ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di dapur. Dengan teknik menggoreng yang tepat, bakwan dapat tetap renyah lebih lama dan tidak mudah melempem.
Resep bakwan sayur sederhana
Bahan:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 2 sendok makan tepung beras
- 100 gram kol, iris tipis
- 1 buah wortel ukuran sedang, serut memanjang
- 50 gram tauge, bersihkan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk
- 180–200 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu dan tepung beras ke dalam wadah.
- Tambahkan bawang putih halus, ketumbar, merica, garam, dan kaldu bubuk, lalu aduk hingga merata.
- Tuangkan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan cukup kental.
- Masukkan kol, wortel, tauge, dan daun bawang, kemudian aduk hingga seluruh sayuran terlapisi adonan.
- Panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas.
- Ambil satu sendok sayur adonan, lalu goreng menggunakan api sedang.
- Masak hingga kedua sisinya berubah menjadi kuning keemasan dan bertekstur renyah.
- Angkat, tiriskan, kemudian sajikan selagi hangat bersama cabai rawit atau saus sesuai selera.
Bakwan sayur paling nikmat disantap saat masih hangat. Hidangan ini cocok menjadi teman minum teh atau kopi pada sore hari, sekaligus pelengkap menu makan siang maupun makan malam.
Dengan bahan yang mudah diperoleh serta proses pembuatan yang praktis, resep ini bisa menjadi pilihan untuk menghadirkan camilan gurih bagi seluruh keluarga.